Твёрдый сыр в итальянском стиле с плотной, ломкой текстурой. Производство — Россия, сыроварня Егоровых. Вкус развивается с возрастом — от мягкого и сладковатого молодого до более острого и пикантного выдержанного. Универсальный сыр для любых случаев.
| Вкус | От мягкого и сладковатого (молодой) до острого (выдержанный) |
| Жирность (ориентир) | обычно около 25–40% в сухом веществе; уточняйте на этикетке |
| Калорийность (ориентир) | порядка 300–380 ккал на 100 г; точное значение — на упаковке |
| Созревание | 2–14 месяцев |
Молодой сыр (до 6 месяцев) — отличный столовый сыр, подавайте с оливковым маслом и специями. Выдержанный — идеален для тёрки в пасту, супы и салаты.